Boucherie de Vétroz (Vétroz)

Conosciuta anche come bouchery Herensia, la bouchery di Vétroz esiste da diversi anni. È qui per proporre agli abitanti di Vetroz e dintorni un prodotto di qualità.

Espace Boulagerie, avec pain frais tous les jours

Le specialità comprendono lo jambon cru, le viandes séchées, la choucroute (crue ou cuite) per tutto l'anno e la rouge (pour la chasse) in autunno. La boucherie ha continuato a perpetuare le tradizioni, consentendo alle antiche ricette di essere rimosse al momento giusto, come ad esempio il boudin maison (attualmente in concorso per l'ottenimento di una medaglia d'oro) e il prodotto phare, le famose tripes milanaises.

La provenienza delle patate è principalmente locale (il 90% del bovino è vallesano). La boucherie forma attualmente un apprendista e fa parte dell'Association valaisanne des Maîtres bouchers (AVMB).

• Côte de boeuf rassie sur l'os
• Filetto di boeuf rassicurato all'osso
• Entrecôte rassie sur l'os
• Bistecca di rospo con telaio all'osso
• Mignon di vitello
• Carré di vitello
• Côte de veau
• Selezione di agnelli di lait Sisteron label rouge ( épaule, rack, côte, gigot, souris )
• Rognonade de veau
• Filetto d'agnello in crosta
• Filetto alla Wellington ( boeuf, veau, porc )
• Hérisson ( poulet, jambon, mozarella en croûte )
• Cochon (filetto mignon di maiale in cassetta)
• Chausson di salsiccia al forno